食べる順番を変えるだけで痩せる「食べ順ダイエット」は医学的根拠あり！ 会席料理は理想的な「食べ順」

今のダイエットの常識だ。

肥満の原因は、食後の血糖値の過剰な上昇が

中性脂肪の蓄積を招くことも広く知られるようになった。

　そこで現在流行しているのが、

糖質制限などの血糖値のコントロール。

だが、食べたいものを我慢するのはつらい。

極端な食事制限をしてダイエットに成功したとしても、

ストレスを溜めてリバウンドしては元も子もない。

そこで、いつものメニューでも、

食べる順番で痩せるというダイエット法も注目されている。

　野菜を米飯より先に食べると、

食物繊維の働きによって、小腸で糖の吸収が穏やかになり、

血糖値の急上昇が抑えられることは知られていた。

この科学的根拠が昨年12月24日、

欧州糖尿病学会機関誌『Diabetologia』（電子版）

に学術論文として掲載された。

「ご飯が最後」が糖の吸収を穏やかにする

　この研究発表をしたのは、関西電力医学研究所のグループ。

食事の「食べる順番」を調整して、米飯の前に肉や魚を摂ると、

胃の運動が緩やかになり、食後の血糖値の急上昇を

改善できることがわかったという。