カロリーゼロ飲料は「逆に太る」真相に迫る!

ダイエット中は、スイーツや清涼飲料水など「糖分」を我慢することが基本。
でも、何となく口さみしい……。
そんなときに、手に取りがちなのが「カロリーゼロ」と表記された飲料だ。
カロリーゼロ飲料は、ビールやダイエットコーラ、ソーダなど種類も豊富。
きちんと甘味があるのにカロリーがないことで、
「ダイエット中にいくら摂(と)っても大丈夫」と思っている人も多いことだろう。

しかし、カロリーがないからといって頻繁にカロリーゼロ飲料を飲んでいたら、
逆に太るリスクがあるという。
今回は、「カロリーゼロ」の甘さの正体と注意点について、
医療法人社団一信会 ティーアイクリニック 理事長の田原一郎医師にお聞きした。

「カロリーゼロ」に惑わされない!

まず「カロリーゼロ」と銘打つ食品は、必ずしもカロリーがないわけではないことを知っておこう。
厚生労働省の栄養成分表示のルールでは、100ml(g)当たりの糖質が0.5g未満の食品は
「ゼロカロリー」「カロリーゼロ」「ノンカロリー」「無糖」「シュガーレス」などと表記できる。
つまり、カロリーゼロだからと思って飲みすぎていたらカロリーオーバーだった、
という事態もあるので注意が必要だ。

また独特の甘さの正体は、砂糖の代わりに用いられる「人工甘味料」。
人工甘味料には「スクラロース」「アスパルテーム」「アセスルファムカリウム」
などいくつか種類があり、飲料以外にも菓子やゼリー、調味料などに使用されている。

カロリーゼロなのに「逆に太る」理由

「ダイエット中は、甘い物は我慢! 」という思いがあるからこそ、
「カロリーゼロなのに甘くて満足感がある」食品の誘惑にはまる人も多いだろう。
ただし、それらに含まれる人工甘味料は、ダイエットのサポートになるどころか、
逆に太るともいわれているのだ。

カロリーがないのに太る可能性について、田原医師は次のように解説する。

「糖分を摂ると食後血糖値が急上昇しますので、それを下げようとすい臓から
『インスリン』が分泌されます。
このインスリンは脂肪細胞に働きかけ、血中のぶどう糖を脂肪に変えてため込む
働きがあるので『肥満ホルモン』と呼ばれます。
現在、カロリーゼロ飲料などに多く使われる人工甘味料も、
インスリン分泌を促すことがわかってきました。
ほかにも『グレリン』など、さまざまな脂肪をためこむ性質があり、
食欲増進などに関わるホルモンの分泌が指摘されています」。

味覚の鈍化、依存性も指摘

さらに、人工甘味料が味覚の鈍化や依存性を招くことにも言及。
「間接的には、人工甘味料を摂りすぎると甘味の味覚が鈍り、
摂取量が多くなるリスクがあります。
また、神経伝達物質の『ドーパミン』などが乱れることにより、
甘味に対する依存性が高まるという指摘もされています」。

これらの理由から、「たとえカロリーゼロだとしても、ダイエットには不向きと言えるでしょう」
と語る田原医師。
もしダイエット中に甘い物が食べたくなった場合は、
「てんさい糖など、自然の作物から精製されていて
『高GI食材』(食後血糖値の急上昇を促すもの)ではない糖質を
用いるほうが比較的安全ではないでしょうか」とアドバイスをくれた。

甘い物が好きな人にとって、ダイエット中の"甘い物断ち"はつらいもの。
ついカロリーゼロ飲料に手が伸びることもあるかもしれないが、
その行為によって、太るリスクや味覚の鈍化、
甘味への依存性を招くとしたら注意しなければならない。
例えば「甘い物の解禁日を設ける」といった他の方法で、
ダイエット中もストレスなく過ごせるとよいだろう。

お腹のクビレは「腹筋」ではなく「スクワット」

腹筋をしてもお腹のお肉がいなくならないワケ

腹筋をすると、お腹の表面の筋肉をアップさせてキュッと引き締めることができます。
ただし、お腹に脂肪がついたままで表面を引き締めても、
なかなか見た目に変化は見られませんし、
脂肪自体をごっそり取り去ることは難しいもの。
腹筋だけで大幅にカロリーを消費したり、代謝をあげたりすることは難しいのです。

腹筋をしてもなかなか引き締まらない場合は、
まずはお腹周りの脂肪を燃焼させる必要があります。
そのために鍛えたい筋肉は、お腹よりももっと大きく、
全身の運動効果や消費カロリーをアップさせることができる下半身の筋肉です。

下半身を鍛えるとウエストのクビレをつくりやすい！

下半身の筋肉は、身体を支えたり、移動させたりするために重要な筋肉。
毎日使う重要な筋肉を鍛えることで、
普段と同じ動作で消費できるエネルギー量を増やす効果が期待できます。
つまり、お腹についてしまった皮下脂肪や内臓脂肪を
消費しやすくすることができるというわけです。

おすすめ筋トレは「スクワット」

いつでもどこでもできるスクワットは、下半身の筋力強化にぴったり。
ももや足全体の筋肉を刺激し、下半身の体幹の筋肉を鍛えることができます。
下半身の体幹を鍛えることで日常動作で消費するカロリーが
アップし、全身のシェイプアップにもつながりますよ。

下半身の筋力が弱いままでは、日常生活で消費できるエネルギー量が少なく、
お腹の脂肪もなかなか燃えてくれません。
ぜひ、スクワットで下半身を鍛えて消費カロリーをアップし、
くびれたウエストラインを実現させてくださいね。

本気でダイエット！成功の秘訣は○色の食材を選ぶこと

ダイエット、基本のキ

ダイエットにチャレンジしたことのある方なら、
摂取カロリー（≒食事）＜消費カロリー（≒運動）で
あることはきっとご存じでしょう。
ダイエット成功のカギは、
摂取カロリーを効率よく代謝できるかどうかで決まります。
この摂取カロリーの中に、わたしたちのカラダの素は
「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」と呼ばれる３大栄養素が含まれています。

ダイエット、成功のカギ

ダイエット成功のカギは、３大栄養素を
効率よくエネルギーとして活用し、
上手に代謝を促進することです。
この代謝活動に欠かせないのがビタミンＢ群とミネラル。
彼ら(ビタミンＢ群、ミネラル)の存在なくしてスムーズに
痩せることはできないと言っても言い過ぎではないほど重要な役割です。

ポイントは食べ物の色にあり

ビタミンＢ群とミネラルはふだん食べる様々な食材に入っています。
上手な摂取方法は、食べ物の色を見ることです。
どの色にビタミンＢ群とミネラルが多く含まれているかといえば、
茶色と黒色(深い緑色)。

具体例としては、わかめ、ひじき、海苔などの海藻類、
玄米、大豆（味噌、しょう油、納豆など）、きのこ類、きくらげ、
ごぼう、たけのこ、ゴマ、チアシード(黒)、生姜など。
素材の見た目が茶色や黒色（深い緑色）を選ぶだけですから、
とってもわかりやすいですね。

茶色と黒色食べ物はダイエットと腸の味方

ビタミンＢ群やミネラルが豊富な茶色・黒色食べ物には、
食物繊維やカラダを温める作用があるものが多いのも特徴です。
食物繊維と温めパワーは、腸内環境を整え、腸の動きを助け、
余分なものを出すサポートをしてくれます。

まとめ

茶色・黒色食材を毎日の食事に積極的に摂り入れて、
「食べずにやせる」から、余分なものを「溜めずにやせる」カラダへ。
ビタミンＢ群とミネラルパワーで「キレイにダイエット」を目指しましょう！

超短期！1週間で結果を出すダイエット法

ダイエット／モデルプレス＝2月29日】
「あの服のチャックが上がらない！」「急に合コンが入っちゃった！」
そんな緊急時に見舞われた時、あなたならどうしますか？
絶対に本番を成功させたいと思うのであれば、
今から緊急ダイエットを始めましょう。
本来、ダイエットはある程度の期間を使って計画的に進めるべきもの。
そうでなければ、リバウンドする可能性があります。
それでも数日から1週間で結果を出さなければならない場合は迷っていられませんよね。
今回は超短期間で結果を出さなければならないときに使える、
必勝決戦ダイエットとして5つの方法をご紹介します。

◆炭水化物カット

炭水化物カットは、今すぐ！という時に効果的なダイエット方法です。
米・小麦粉などで作られた製品を摂取しない、または減らすことで、
炭水化物が体内で糖質・脂肪となって蓄積されるのを防ぎます。

ただし、炭水化物は体にとって必要な栄養素でもあるので、
減らし過ぎや長期間のカットは避けましょう。あくまで短期決戦用です。

◆スープ中心

水分を多めにとると満腹感を与えてくれるので、
短期間の食事制限がしやすくなりますよ。
温かいスープは体を温める効果があり、
脂肪燃焼やむくみを軽くするのに一役買います。
クリーム系のスープだとカロリーが
高いためできるだけ避けてくださいね。
コンソメや鶏ガラスープを使うようにしましょう。

スープの具材は野菜を中心に使うのがオススメ。
玉ねぎ、ズッキーニやトマトなど、デトックス効果が
高い野菜を大きめにカットすることで、
ヘルシーなのに食べごたえのあるスープになりますよ。

◆タンパク質をしっかり

食事を減らすと、体重が減るのと同時に、
肌ツヤや顔色なども悪くなってしまうことが多くなります。
せっかく目標通りに細くなっても、目の下にはクマ、
頬はげっそりで青白い顔をしていたのでは、台無しですよね。

そこで、タンパク質はしっかりと摂りましょう。
脂質が少なめの赤身肉や生魚を少量ずつとるのがオススメ。
また大豆は肌の調子だけでなく、ダイエットが原因で起こる便秘を
予防する効果があるタンパク源です。
豆腐や豆乳などを積極的に取り入れて体調を整えましょう。

◆プチ断食

もっと効果を出したいのであれば、専用のドリンクを使って
デトックスを行うのがオススメです。
野菜と果物のジュースを使った「クレンズ」や酵素ドリンクを使った
「ファスティング」は食事の代わりにそのドリンクを飲むため、
かなりのカロリーをカットすることができますよ。

短期間で大きな効果が出るのがメリットですが、
デトックス効果もかなり高いため、
ニキビのような肌トラブルが起きる可能性もあります。
また断食後の食事に高カロリーなものを食べてしまうと、
余計な栄養分まで吸収することから、
リバウンドする可能性も高くなります。
プチ断食を行う際はしっかりと計画を立てることが必須です。

◆歩く

あとは、ひたすら歩きましょう。
1度に1時間以上歩くよりも、30分～40分程度のウォーキングを
朝晩2回に分けたほうが、体に負担のない効果的な
ダイエットエクササイズになります。

また、ただ歩くのではなく、どうせならフォームをきっちりと
守って効果を上げましょう。姿勢を正していつもより大股で
歩くと効果が高くなりますよ。

いかがでしたか？

★普段の生活でやりがちな太る姿勢5つ

今回は短期間で効果が現れるダイエット方法をご紹介しました。
しかし、効果が現れるといってもそれは一時的なもので、
太りにくい美ボディを目指すならしっかりとした
計画を立ててダイエットを行う方が効果がありますよ。

あくまでも一時的に効果を得られる緊急ダイエット方法
として決戦日を迎えてくださいね。（modelpress編集部）

本当に痩せる「肉食女子」とは？

美しい女には「必須アミノ酸」が必要

肉を消化・分解して得られるアミノ酸は、肌のハリや潤いを保ったり、新陳代謝を活性化させたり、疲労回復や免疫力UPをサポートしたりと、体内で様々なはたらきをします。
また、筋肉や肌をつくる細胞の材料でもあります。
アミノ酸が不足しては、美しい肌やボディラインが実現できないのも頷けますね。

美容・健康に欠かせないアミノ酸の中でも、生命維持に不可欠でありながら人の体内では合成することができない「必須アミノ酸」は特に注意して摂取すべき栄養素。
「トリプトファン」、「リジン」、「メチオニン」、「フェニルアラニン」、「スレオニン」、「バリン」、「ロイシン」、「イソロイシン」、「ヒスチジン」の9種類です。

必須アミノ酸は動物・植物両方から摂取する

必須アミノ酸は、たんぱく質を分解することで取り入れることができる栄養素。
必須アミノ酸9種のうち、1種類でも不足すると、不足しているアミノ酸に合わせて
他のアミノ酸の吸収を阻害してしまう性質があります。

ダイエット中は、太りやすいからと動物性のたんぱく源（肉や魚、卵、乳製品）を避け、
植物性たんぱく質（大豆など）を中心にしがち。
ですが、植物性ばかりに偏ると摂取できるアミノ酸の種類が限られて、
かえってアミノ酸不足を引き起こしてしまうことがあります。

もちろん、肉ばかり食べていると脂質の過剰摂取になってしまうことも否めません。
太りやすい食材を“ゼロに”するのではなく、
植物性や低脂肪のたんぱく源とのバランスを工夫することで、
摂取カロリーのオーバーを防ぎながら必要な栄養をバランスよく摂取しましょう。

たんぱく源である肉や魚、卵、乳製品、大豆製品などの摂取量は、
食で“手のひら1枚”程度が目安。
肉が続かないようにうまく大豆製品と組み合わせることで、
カロリーオーバーを防ぎやすくなりますよ。
バランスよく取り入れる肉食女子になって、スリム体型を実現してくださいね。

ダイエッターこそ「雑穀スイーツ」

今、各所で「雑穀」が注目されている。
定食屋に行けば、よく白米を雑穀米に変えることができる場合に遭遇する。
また、コンビニでは雑穀を使ったシリアルバーや菓子を目にすることが増えた。
しかし、その雑穀そのものや、その効果は、それほど知識がないのも事実。
今、その雑穀を使ったスイーツが、ダイエット・健康志向の層を中心に話題を集めている。
そこで、雑穀の定義などの基本から、トレンドの「雑穀スイーツ」まで、
雑穀にまつわる知識を増やしておこう。

■雑穀はダイエットに使える、腸にも良い食品

雑穀は、噛みごたえがあって満足感が得られやすいため、
ダイエッターの間では特に重宝されている食品の一つだ。
また、雑穀はGI値（血糖値上昇指数）が低いため、
白米に混ぜて食べれば、食後血糖値の急上昇を防ぐことができる。
健康やダイエットにはふさわしい食品というわけだ。

そんな雑穀は、おやつとして食べることも、一つのダイエット法といえる。
このような満足感や低GI食品であることがベースとなり、
人気の食品になっているといえそうだ。栄養補給としての、
雑穀バーやシリアルなどは、ちょっとした間食の定番になっている。
また、雑穀には水溶性食物繊維が多いため、腸の中でその内容のかさが増し、
腸内を刺激することで、便秘解消効果が期待できる他、腸内環境が整うともいわれている。

■そもそも雑穀って何？

日本雑穀教会の定義によれば、雑穀とは「日本人が主食以外に利用している穀物の総称」だ。
主食は白米が主流だが、この主食以外のイネ科作物、
イネ科作物以外、豆類、玄米や発芽玄米なども広義で雑穀と呼ぶそうだ。

例えば、キビ、アワ、ヒエ、モロコシ、ハトムギ、オオムギ、ソバ、
アマランサス、キノア、ゴマなどがある。いずれも、なんとなく聞いたことがあるけれど、
ものかは分からない、というのが雑穀に対する多くの人の所感ではないだろうか。

また、雑穀は、それ単独では食べにくいため、白米に混ぜたり、
グラノーラにして牛乳やヨーグルトと一緒に食べたりするなど、
工夫も必要な食品でもある。そんな雑穀の弱点を埋めるべく、
もっとおいしく、もっと親しんで取り入れようとする試みが「雑穀スイーツ」だ。

■雑穀エキスパートおすすめの「雑穀スイーツ」と選び方

日常的に、気軽に雑穀を取り入れやすい「雑穀スイーツ」。
実際、どのようなものがあるのだろうか。
雑穀エキスパートと雑穀マイスターの資格を持つ澁谷梨絵さんに、
おすすめの雑穀スイーツを教えてもらった。

「雑穀のスイーツでおすすめなのは、丸ごと雑穀の栄養価を摂ることができる
“ポン菓子”や“シリアル”です。
雑穀をそのまま加工しているので、栄養価をすべて摂ることができ、
食べながら身体の調子を整えてくれますよ。
中でも、“大麦”の入ったポン菓子やシリアルは、
食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えてくれ、
代謝を促すのでおすすめです」

ちなみに「ポン菓子」とは、「おこし」などのこと。
穀物の粒に含まれる水分を、圧力で膨張させて膨らませ、
ンとはじけ飛ばせて作る駄菓子だ。
また、澁谷さんは、雑穀スイーツを選ぶときのちょっとしたコツも教えてくれた。

「雑穀スイーツを選ぶ際にチェックするポイントは、
雑穀が入っている量です。
例えば、雑穀ケーキや雑穀クッキーなどは、
とてもおいしくて食べやすいのですが、
雑穀を粉末にして入れていることが多いんです。
その場合、結局、小麦粉の割合が多くなってしまい、
雑穀の栄養価が薄まってしまうことも多いので、
できれば、雑穀を多く摂ることのできる
“雑穀の配合量が多い商品”を選ぶのをおすすめします」

雑穀スイーツを選ぶときは、ぜひ、
雑穀をしっかりと食べられるものを選んで、
その栄養価を存分に享受しよう。

澁谷梨絵さん
日本で唯一の穀物のプロフェッショナル資格
（5ツ星お米マイスター、ごはんソムリエ、雑穀エキスパート、薬膳インストラクター、雑穀マイスター、発酵食スペシャリスト)
を持つ女性米屋。全国各地を自身で歩いて探し出したこだわり米を百貨店で販売し、
且つ、女性の目線で日本人古来の米が持つヌカや麹の発酵技術を
使った弁当・お惣菜を販売。米・雑穀・麹の第一人者。

噂のスーパーフード「タイガーナッツ」って？

欧米で人気の「タイガーナッツ」が日本に上陸！

新たなスーパーフードとして注目を集める「タイガーナッツ」。
テレビや雑誌でも見かける機会が多くなってきました。
欧米ではアースアーモンドと言われ、すでにスーパーフードの
トレンドとして大人気ながら、日本には最近やっと上陸したばかり。
まだまだ謎に包まれたその魅力を、タイガーナッツ製品の開発と普及を
行っているタイガーナッツトレーダーズ社さんに教えてもらいました！

実は長〜い歴史をもつ「タイガーナッツ」

ゴツゴツとした茶色の種のような「タイガーナッツ」。
実はこれ、ナッツという名前が付きながらも種子ではなく、
深い緑色の葉を持つ植物の塊茎で、根野菜なのだそう。
その歴史は4000年前にまでさかのぼり、
地中海沿岸や北アフリカで健康維持食品として重宝されてきました。
なんと、古代エジプト人の石棺の中には、
貴重な財産と一緒に「タイガーナッツ」が
埋葬されていたという驚きの事実もあるのだとか！

「タイガーナッツ」の栄養がすごかった！

「タイガーナッツ」がスーパーフードといわれる理由は、
栄養価の高さにありました。
特筆すべきは、食物繊維と難消化性でんぷん
（小腸では消化されず大腸まで届くでんぷん）が非常に多く含まれていること。
有益な腸内細菌の栄養源となって腸の機能を整え、
急激な血糖値の上昇を抑えたり、生活習慣病を予防したりする
効果が期待されています。
ビタミンＥ、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、リン、タンパク質、
オレイン酸なども豊富で、栄養満点なのに、
他のナッツ類に比べて低カロリーと嬉しいことがいっぱい！
しっかりとした噛みごたえで腹持ちも良いため、
ダイエット時の栄養補給にも最適なのだそう。

「タイガーナッツ」のお味は？　食べ方は？

見た目だけでは想像しにくいそのお味は、
香ばしくてほんのりとした甘みが特徴。
皮付きをそのままいただけるだけでなく、
粉末やオイル状にして料理にアレンジするなど、
さまざまな楽しみ方があります。
美味しいレシピを教えていただいたので、ご紹介しましょう！

タイガーナッツ・ミルク

材料（分量）

・タイガーナッツ・皮付き 200g
・水 1リットル
・砂糖　 大さじ 1 と 1/2
・シナモン　１つまみ（お好みで）
・レモン・ピール 2〜3 片（お好みで）
・バニラ小さじ 1/2 （お好みで）
・メイプルシロップ　小さじ 1 （お好みで）
・塩 　一つまみ

作り方

・タイガーナッツを8〜24時間、水に浸ける
・水をミキサーまたはブレンダーの容器に入れ、
浸漬後のタイガーナッツを半分程度砂糖と一緒に入れる
・お好みでシナモン、レモン・ピール、バニラやメイプルシロップを混ぜ入れる
・約 2 分間ミキサーまたはブレンダーで撹拌する
・塩と残りのタイガーナッツをミキサー又はブレンダー容器に
入れて 2〜3 分間撹拌する（撹拌時間は器具によって多少異なります）
・布でこしながらタイガーナッツ・ミルクを別の容器に移して完成
※絞りカスは焼菓子やサラダのトッピングなどにも活用できます

タイガーナッツ・チョコレートチップクッキー

材料（分量）10〜12 枚

・タイガーナッツ・粉末 １カップ
・メイプルシロップ 1/4 カップ
・ココナッツシュガー 1/4 カップ
・カカオパウダー 1/4 カップ
・ショートニング　1/4 カップ
・チョコレートチップ 1/4 カップ
・ベーキングソーダ　小さじ 1/2
・塩 　１つまみ

作り方:

・オーブン予熱温度を350度にセットする
・オーブン用パーチメント紙とベーキングシートをひく
・ボウルにチョコレートチップ以外の材料を入れて、
約１分間ハンドミキサーまたはブレンダーで混ぜる
・混ぜ合わせた材料の中にチョコレートチップを折り込む
・スプーンを使って材料をベーキングシートの上に落とす
・約12分間、クッキーがきつね色になるまで焼けば完成

いかがでしたか？　
一部の専門店やインターネットでは購入できるようになってきた
「タイガーナッツ」。ココナッツオイルやキヌアのように、
私たちの身近な存在になるのか、今後の躍進に期待です！

取材協力：タイガーナッツトレーダーズ社　総代理店エーシーテック（株）

http://tigernuts.jp