「食べるオリーブオイル」の作り方

ダイエットや美肌、便秘の解消など、

さまざまな美容健康効果が期待できるオリーブオイル。

毎日食べる方が良いとわかってはいても、

そればかりは食べられないのが本音ですよね。

そこでおすすめしたいのが、「食べるオリーブオイル」。

作り置きできて、温野菜にも生野菜にも、

納豆やお豆腐にも合う万能オリーブオイルなんですよ！

■オリーブオイルのビューティーパワー

(1)ダイエットに

オリーブオイルの主成分「オレイン酸」は、

小腸で吸収されにくく腸内で薄い膜のように広がり、

糖の吸収を穏やかにする効果があるそうです。

また、オイルには脳の報酬系と呼ばれる部分を刺激して

満足感を高める働きがあるため、少量でも満足感が得られます。

(2)白肌に

オリーブオイルに含まれるポリフェノールの抗酸化作用は、

ビタミンCと比べると約10倍、黒色メラニンの生成を抑制する

効果が約25倍もあると言われていますから、

白肌キープにはもってこい！

(3)便秘解消に

便秘外来で有名な松生クリニックの松生医師によれば、

腸に届いたオレイン酸は、腸を刺激してぜん動運動を

促す働きが期待できるそうです。

実際、下剤を常用している人たちがオリーブオイルを

朝晩2週間摂った実験では、ほぼ全員が下剤の量を

減らすことに成功したそうです。

■食べるオリーブオイルの作り方

＜材料＞

玉ねぎ：1/2個
ニンニク：1/2個
アンチョビ：1フィレ
オリーブ（ギリシャ風）：10個
オリーブオイル：適量

＜作り方＞

1.玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにして、フライパンに入れ、

オリーブオイルを加え、弱火にかけ、水分が抜けて

一回り小さくなるまで火にかけます。（

焦がさないように注意しましょう。）

2.アンチョビはペーストに、ギリシャ風オリーブなら

そのままみじん切りに、塩漬けの場合はしっかり

水気を切ってみじん切りにします。

3.1と2をよく和え、消毒した保存ビンに入れ、

具材がしっかり浸かるまでオリーブオイルを加えて出来上がり。

作ったその日から食べられますが、

冷蔵庫で保存しておけば日が経つほどに味が馴染んでいきます。

サラダだけでなく、お豆腐や納豆、

お刺身に添えてもおいしいですよ。

食べるオリーブオイルで、毎日の食生活に

オリーブオイルを添えてみてはいかがでしょうか。